オックステール

オックステールスープは久し振りだ。たっぷりのおろし生姜とコリアンダー。ホノルル
で食べた味とは多少違っていたのは味蕾の変化か気候の違いであろう。

40年以上前にシカゴに駐在した時にアメリカ人の自宅に招待された時に吃驚したことがあった。
食事中に出されたのはプライムロースであったが肉の厚さサイズにまず吃驚。

流石、シカゴは全米の有数の屠殺場だけあって当たり前のように丸丸牛一頭分の肉を買って自宅の巨大な冷凍庫に保管しておいて色々な牛肉の食べ方を安く楽しんでいるという。現在でも当たり前だろうかな？

その時に料理な好きなご主人が地下室の冷凍庫をわざわざ見せてくれこの脚部、肩肉、筋肉、テールはじっくりダッチオーブンで煮込みシチューにBBQにはこの部分とか色々教えて頂いた。

この時の印象が強烈だったのでその後世界各地で雰囲気に応じてリブアイ
イ、ローストビーフ、Tボーン、BBQとか大いに楽しむことが出来た。

今日のオックステールスープのお陰で昔の記憶が蘇った。

今度、時々通ったローリーズのプライムローストビーフに行こうと思うがあのボリュウムは一番スモールサイズにしても半分も無理であろう故、もう少し食欲が出てからにしよう！

耳順、従心

ビーフシチューが食べたくなりまた銀座に出かけた。筋肉がトロトロに煮込まれて美味しかった

新橋まで散歩して汐留経由で帰宅したが新橋界隈の昼間は何となく時代遅れになってきた印象強かった。牛の筋煮込みで突然同様なオックステールが好きだったな～確かホノルルのボーリング場の定番品でいつも満員の盛況で並んで待ったこともあったなんて思い出した。

マイレージ残もまだ残っているので来年正月明けにでも行ってみようかと思うが長時間のフライトは今のところ自信がない。

念の為オックステールをネット検索してみたが阿佐ヶ谷に同じメニューがあった！！早速、出かけてみようっと。

論語に６０歳が耳順　この６０歳時代は自分に自信があって耳順は論外でった。

　従心が７０歳で心の欲するところに従えとある。

75歳近くになって大病したおかげでこの従心が理解できたが、何にもなかったら分からなかった？

入院中に断捨離始めたお陰でこの従心の境地が何となく分かった。他人のことより自分が望んでいることのみやって良いよ。義理人情なんて完全卒業だ。

抗がん治療のセカンドクールに入った。倦怠感、下痢の症状は続行しているが好きなもの食べてるお陰か自分の体調がだんだんわかってきたような気がする。

断捨離

凌霄花が抜群の生命量力発揮して花をつけだした。匂いは全くないが玄関先のモチノキを絞め殺す勢いで絡みついている。駐車スペースにある木槿もノウゼンカズラと似たような力を感じさせる花を咲かせてきた。

膵臓癌の手術、入院、抗がん剤治療を通じて体力、気力減を嫌というほど痛感してきた。

昨年までは毎日何かやることあって自宅で過ごす時間が少なかった。考えてみれば年に二回位の海外旅行、毎週のように出かけていたゴルフ、区のボランテアー活動、歴史の旅、樹木医との旅、仲間たちとの週一畑仕事、色々な仲間との飲み会ETC　

体重減３０KGベルト２０CMも細ってしまった現在では信じられないような行動していていたよな～

現在は上記の活動退会もしくは休会にして体力増強の為に食事を何とかして摂ろうと専念しているので自宅で過ごす時間がたっぷり出てきた。パソコン、読書、散歩、等の時間を決めているが新たに断捨離タイムを退院後毎日１時間程度とることに決めた。

今までの長い交友関係の整理、何となく手を付けてこなかった書類、書籍の処分。

長い年月で溜まったアナログ写真これが一番大変な断捨離だ。アナログ写真を見ていると昔の付き合いが走馬灯のように廻ってくる。どうしても必要なものだけデジタル化作業しているが当分続行しないとならないが１時間程度は結構楽しいかな。

タンス、衣類棚の背広、パンツ、シャツ、ベルト等等。退職して１５年経つので大分処分してきたつもりだが何でこんなにいつの間にか溜まってしまうかな思うほど出てくるわ出てくるわ。

９０％近く着られなくなってしまったよ。

廃棄処分は最低限にして区のリサイクル、リユースに持っていくように努めている。

もうこれから物の購入は最小限にしよう。冠婚葬祭ようの礼服だけは夏、冬各１着だけダブダブだが着る機会が殆どないであろう故良しとしよう。

くちなしの花

連日の真夏日で日くちなしの花が咲き誇りいい匂いが庭から流れてくる。

餡蜜が最近の好物になったが、新聞でコンビニのミニストップがハロハロというきなこ,ワラビ餅、黒蜜をベースにした甘味を発売人気沸騰しているという。

早速、買いに出かけたが陳列ケースに置いてない？店員に聞いたら注文してから裏の調理場で作成すると　コンビニでこんな経験は初めてだった。そういえば他の注文作成品も書いてあった。

ハロハロは昔７年弱マニラ駐在時に時々食べたナタデココ、アイスクリーム、寒天、豆を黒蜜で混ぜた餡蜜もどきであったと思うが今回のは蕨餅、きなこ、かき氷で上品な味に変わっていた。

フィリッピン料理はあまり記憶に残っておらず、タイ、ベトナム料理の方が好きで時々、ランチを食べに行く。

先日出かけた店でタイ料理屋でカオソイがあったので食べた。カレーラーメンみたいな奴だが現地で美味しかった記憶では麺が米粉うどんだったかな？

来週末よりまた抗がん治療のセコンドクールに入るが夏バテ、脱水症にならないよう気をつけよう！

味蕾と嗅覚

抗がん治療スタートして約１か月経過した今のところの副作用として倦怠感と食欲喪失がひどくこれとの闘いに集中している。

運動かねて出来るだけ歩いて電車、自転車で近場或は都心のレストランに通うようにしている。

都心への電車で行く時に登り階段しかないのが辛くエレベーター、エスカレーターの場所確認を心掛けている。

味蕾が副作用の為か大きく代わってしまった。

以前はお酒の種類に合うような嗜好品が大好物であった。

今はすっかりお酒とともに興味なく代わって甘味（餡蜜、和菓子）が欲しくなってきた。

歳をとると洋菓子より餡子菓子が好きになると聞いたことがあるが酒の嗜好品から和菓子になるのは抗がん剤の副作用以外考えられない。

野菜も大好きだったトマトの代わりにインゲン、絹さやとかになった。

お酒は十二分堪能したのでこれから飲むこともないであろうがトマトに食欲湧かないのは意外だ。

嗅覚が従来より敏感になってきた。

庭のジャスミン、バラが終わったと思ったらクチナシの匂いが広がってきた。

５０年近く前に妻がクチナシの植木鉢から植え替えたものが３M位の大木に育って蕾を一杯つけている。５０年と言えば金婚式まであと数年だ。

クチナシの甘い香りがあと１週間位楽しめるであろう。クチナシに並んで聳えている金木犀の香りが嗅げる頃には今よりもう少し復調できるよう頑張ってみよう！

卯の花

毎月初めに開催される句会に参加しようと体調整えていたがこのところの肌寒さから風邪を引いたのか高熱が出て咳がひどく下痢まで出てきた。妻が風邪から気管支炎に罹っているので或はまたは抗がん剤の副作用かと思い診断してもらった。

風邪であるのと脱水状態になっているので点滴してもらい多少楽になった。体力低下すると風邪を引いただけでふらついてします。

あと１週間で４週間のクールが終わり１週間休んで又４週間のクールが始まる。体力向上に食べることに集中しよう！

夕暮れに霧雨降りて花うつぎ　　；俳句の季語は卯の花腐し　花うつぎとか季節感あふれている。

抗がん剤服用開始

　膵臓癌手術後５か月経過した。その間入院期間２か月の間にあれやこれや考えて抗がん剤はやらないで食事療法しながらウコン服用したり試行錯誤してきた。

抗がん剤の副作用を恐れるあまり排除するより実際に副作用がどんな形で出てくるか体験してみようと気持ちを入れ替え５月１３日に念の為２週間入院し服用開始。副作用と思われる症状は下痢、嘔吐、倦怠感でこれならば乗り越えられそうだと実感できた。

僅か２週間しかたってないのでこれからの長丁場でどんな変化が出てくるか不明である。今回の２週間入院での最大の収穫は医者の力強い一言であった。

”がん再発するかしないかは医者に任せて一切細かいこと悩むな！患者本人しか出来ないこと即ちは気力を回復しこれから楽しく生きて行くことのみ考えよ！”

そうだ！！病は気から文字通りだ。気力を生み出すのは体力回復で食事を摂ることに尽きる。今まで敬遠してきた食材、料理を整理して食べ始めた。この変化で食欲が多少なりとも戻ってきたような気がするし気力の変化が出始めた。

術前の体重から３０KGの激減の為、今まで乗っていたママチャリ自転車では悲しいかな坂道が登れなくなってしまった。友人が電動アシスト自転車に乗り換えて楽になったよと勧められたのでので早速ショップに出かけてみた。

丁度、電動アシストとママチャリの中間に当たるであろうか軽量の６段変速ギア車がリハビリにもなるであろうと思われたので乗り換えることにした。